2016年10月29日
BBQレシピ：３９
今週もレシピをご紹介いたします。
秋も大分深まってきましたね
リーダーシェフは、品質向上課のおっちゃんこと 林です。
”トマトチャンプルー”
〈材料〉２人分
・豚肉 １００ｇ
しょうゆ 小さじ１
片栗粉 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
卵 ２個
塩 少々
・木綿豆腐 半丁
・トマト １個
・青ネギ 適量
・鰹節 適量
・しょうゆ、おろし生姜 適量
・ごま油 適量
《作り方》
１，豆腐を食べやすい大きさに切り、
ペーパーを敷いたバットへ並べ更に
ペーパーを敷きバットをのせておもりをのせ水切りをする。
２，豚肉としょうゆ・片栗粉を混ぜて下味をつけておく。
３，トマトをざく切りにし、青ネギを小口切りにしておく。
４，片栗粉・水・卵・塩を、豚肉の中に混ぜる。
５，鉄板を火にかけ油をしき、豚肉を炒める。
６，次に豆腐を入れて焼き色をつける。
７，トマトを更に加えて炒めて、卵などを回し入れてかき混ぜる。
８，卵がお好みの硬さになったら完成。
2016年10月22日
BBQレシピ：３８
こんにちは！
今週も食欲の秋
BBQのレシピをご紹介いたします。
今回のリーダーは、
スタイリング課 としくんこと 鈴木です。
"豚肉とかぼちゃのカレー炒め”
〈材料〉４人分
・豚肉 小間 400ｇ
・かぼちゃ 1/4個
・玉ねぎ １個
・ニンニク 適量
・カレー粉 大さじ２
・合わせ調味料
ケチャップ 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
《作り方》
１，かぼちゃの皮を好みでむき、1cm幅に切り分ける。適度な大きさ。
２，ニンニクを適量薄くスライスする。
３，玉ねぎを半分に切って1cm幅に切る。
４，鉄板に油を多めに引き、かぼちゃを揚げ炒めにする。
５，表面がこんがりしてきたら取り出し、ニンニクを入れ香りを出す。
６，豚肉と玉ねぎの順で炒める。
７，カレー粉を入れて、合わせ調味料を加えてなじませる。
８，かぼちゃを戻入れ絡めて完成。
2016年10月15日
BBQレシピ：３７
今週もレシピのご紹介です！
リーダーシェフは！
発注チーム やよちゃんこと 高岡です。
”豚こまの甘辛炒め！”
〈材料〉４人分
・豚こま肉 ４００ｇ
・インゲン １袋
・舞茸 １パック
・さつまいも １本
・合わせ調味料
しょうゆ 大さじ１
お酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
おろし生姜 １かけ
・だし
水 １００ｍｌ
だし（粉末） 大さじ半分
《作り方》
１，豚こま肉と合わせ調味料をボールに入れて下味をつける。
２，インゲンを半分に切り、舞茸のいしづきを外しバラバラにする。
３，さつまいもは、５ｍｍ幅の輪切りにする。
４，鉄板をあたため油をひき、豚肉を炒める。
５，さつまいもを入れて更に炒める。
6，舞茸とインゲンを入れて炒めだしを加えて、炒め煮をする。
７，塩などで調味し完成！
2016年10月08日
BBQレシピ：３６
今週もBBQレシピをご紹介いたします！
”豚肉とピーマンのオイスター丼”
〈材料〉 ５人分
・ピーマン 5個
・豚こま切れ 100ｇ
・黄パプリカ 1個
・ししとう 5個
・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ1～2
・塩 適量
・サラダ油 適量
・水溶き片栗粉 適量
・醤油 小さじ1
・こしょう 適量
《作り方》
１，ししとうを半分に切り、ピーマンを細切りにする。
２，豚肉にしょうゆで下味をつけサラダ油を少し入れ混ぜる。
３，鉄板をあたため油をひき、豚肉を炒める。
４，肉に火が通ったら、野菜を入れて炒める。
５，塩コショウで調味し、オイスターソースを加える。
６，細切りにしたパプリカを加え水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
2016年10月01日
BBQレシピ：３５
いよいよ１０月へ突入！
食欲の秋到来ですね。
今週も素敵なレシピをご紹介致します。
今週のリーダーは！ライフアップ・リノベーション課
けさちゃんこと高木です。
”きのこと豚肉の塩麹炒め！”
〈材料〉
・豚小間切れ肉 4ｋｇ
・エリンギ 10パック
・しめじ 8パック
・生しいたけ 14パック
・かいわれ大根 5パック
・紅しょうが 適量
・カットわかめ 2袋
・塩麹 3瓶
《作り方》
１，エリンギ・しいたけ・しめじは石付きをとり、５ｃｍ幅くらいに切り細切りにしていく。
２，かいわれは根から外しほぐしておく。
３，わかめを水で戻しておく。
４，鉄板を火にかけ油をしき、肉を炒める。
５，肉に火が通ったらきのこを入れ炒める。
６，わかめを入れて更に炒め、塩麹を入れて混ぜる。
７，塩で調味し完成。
Posted by DLoFre's BBQ at
06:51
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